広島の企業・クリエイターとコラボし、地元に特化した商品開発を行います。 SO@Rモノづくりプロジェクト

EARTH Hiroshima
アズアズの宮島レポート〜砂の女(ひと)〜

SO@Rプロデュース

廣島赤鶏

広島の新ブランド鷄 ここに誕生!廣島赤鶏

やわらか・ジューシー 広島初のブランド鶏「廣島赤鶏」

これまで広く認知されているブランド鶏が無かった広島に、ついに本格ブランドが誕生しました。
その名は、「廣島赤鶏」。
広島県北部にある安芸高田市で生産されており、広島市内を中心に、量販店での精肉販売や飲食店への卸し、加工品などで月間15t程度が出荷されています。

広島県北の自然たっぷりな環境で平飼いをし、地鶏規定と同様の1 uあたり10 羽以下の環境で、適度な運動をさせながらのびのびと飼育されています。
廣島赤鶏の飼育期間は60 〜 80 日。期間はブロイラーの約2 倍で大きさも1.5倍になります。
また、同じ期間飼育される有名地鶏名古屋コーチンと比べると、2 倍近く大きく育ち、ジャンボサイズで食べごたえがあります。


廣島赤鶏
やわらかジューシー 廣島赤鶏

羽が赤いから赤鶏という名づけられていますが、身は白くてふっくらした肉質です。
地鳥=「硬い肉」というイメージがありますが、廣島赤鶏は長期間大きく育てても身が固くならず、やわらかくてジューシーな味わいが特徴です。

【鶏肉比較表】 廣島赤鶏大きさ比較
品種 国産種 国産種 外来種
飼育日数 80日以上 60日〜80日 30日〜50日
飼育条件 1u 10羽以下 1u 10羽以下 1u当 16羽前後
飼育方法 平飼い 平飼い 厩舎
1羽平均体重 2kg 3.8kg 2.6kg
価格/kg 4,000円 2,000円 1,000円

廣島赤鶏 料理 提供店舗


 

ANAクラウンプラザホテル広島
(22F ル・プラティーヌ)

730-0037
広島県広島市中区中町7-20
082-241-1111
(直通:082-241-1119)

営業時間
11:30〜14:30
 (ラストオーダー14:00)
17:00〜21:30
 (ラストオーダー21:00)
(休なし)
(貸切り営業の場合あり)

>>ANAクラウンプラザホテル広島HP
 

蓮根 広島店

730-0033
広島県広島市中区堀川町4-20
タカタアレービル B1F
082-546-0707

営業時間
月〜土 17:00〜24:00
日・祝日 17:00〜23:00
夜10時以降入店可
日曜営業(休なし)

 
 

オーダー

732-0822
広島県広島市南区松原町2-37
ひろしま駅ビル ASSE(アッセ) 6F
082-568-0662

営業時間
11:00〜23:00
(日祝11:00〜22:00)
(休はASSEに準ずる)

 
 

居食屋 季節の中で

733-0011
広島県広島市西区横川町3-5-20
あすなろビル2F
082-294-7196

営業時間
11:00〜14:00
17:00〜24:00
(日曜休)

 
 

日本料理 喜多丘

732-0066
広島県広島市東区牛田本町3-2-20
牛田グランドハイツ B1F
082-227-6166(完全予約制)

営業時間
12:00〜14:00(予約のみ)
17:00〜22:00
(日曜・祝日休)

 
 

地鶏食堂

730-0805
広島県広島市中区十日市町1-3-25
082-294-6300

営業時間
18:00〜
(年末年始のみ休)

 
 

そったく おおつぼ

731-5126
広島県広島市佐伯区新宮苑11-17
082-924-4701

営業時間
17:30〜24:00
 (ラストオーダー23:30)
(休なし)

 
 

そったく よしおか

738-0012
広島県廿日市市天神4-11
0829-32-9488

営業時間
17:30〜24:00
(休は店舗へお問合せください)

 
 

酔心 本店

730-0032
広島県広島市中区立町6-7
082-247-4411

営業時間
11:20〜22:00
 (ラストオーダー21:00)
(不定休・月1回)

 
 

駅前鶏舎 鶏三味 新幹線口

732-0053
広島県広島市東区若草町11-2
グランアークテラス2F
082-262-0121

営業時間
17:00〜24:00
(休なし)

 
 

とり家 むらかみ

730-0851
広島県広島市中区榎町1-30
ビルド増村1F
082-292-6615

営業時間
月〜金11:00〜14:00
18:00〜24:00
(日曜・祝日休)

 
 

花山葵

730-0015
広島県広島市中区橋本町7-20
082-222-1553

営業時間
平日11:30〜14:00
月〜土 17:00〜24:00
(日曜・祝日休)

 
 

包丁一代 ゆかい

730-0028
広島県広島市中区流川町1-14
白菱第2ビル1F
082-241-7780

営業時間
18:00 〜 00:00
 (ラストオーダー23:30)
(日曜休)

 
 

開花屋 Part1

732-0814
広島県広島市南区段原南2丁目3-25
082-263-1131

営業時間
11:30-14:00
 (ラストオーダー13:30)
18:00-24:00
 (ラストオーダー23:30)
金・土は26時まで営業
 (ラストオーダー25:30)
(休なし)

 
 

開花屋 Part2

732-0811
広島県広島市南区段原2丁目13-13
082-262-1109

営業時間
18:00〜24:00
(木曜休)

 
 

吟結 はなもり

730-0029
広島県広島市中区三川町10-18
並木COXYビル 5F
082-541-5247

営業時間
18:00〜26:00
(日曜・祝日休)
(貸切の場合は営業)

 
 

本格炭火焼鳥 ぶぅ

739-1731
広島県広島市安佐北区落合2-21-19
082-842-9926

営業時間
18:00〜25:00
 (ラストオーダー24:30)
(月曜休)

 
 

博多うまかもん びんちょうや

734-0001
広島県広島市南区出汐3-10-4
082-256-9131

営業時間
18:00〜23:30
(不定休)

 
 

広島並木 オイスターバー MABUI

730-0029
広島県広島市中区三川町3-12
カールビル1F
082-249-3155

営業時間
16:00〜25:00
 (ラストオーダー24:30)
(休なし)

 
 

オイスターバー MABUI 袋町

730-0036
広島県広島市中区袋町2-26 1F
082-249-2490

営業時間
11:30〜24:00
 (ラストオーダー23:00)
(不定休)

 
 

MAHOGANY

732-0048
広島県広島市東区山根町38-20
082-546-9129

営業時間
11:30〜14:30
15:00〜17:00
17:00〜23:00
 (ラストオーダー22:00)
(水曜・年末年始休)

 
 

炭火焼とり 瀧

731-0113
広島県広島市安佐南区西原8丁目8-12
082-875-3907

営業時間
18:00〜24:00
(日曜・祝日の月曜休)

 
 

ristorante DUE 
(リストランテ ドゥエ)

730-0037
広島県広島市中区中町5-19
小畑ビル 2F
082-573-7447

営業時間
11:30〜15:00
(ラストオーダー14:00)
18:00〜23:00
(ラストオーダー22:30)
(火曜休)

 
 

tam soup

730-0016
広島市中区幟町6‐25サン幟町1F
082-225-8242
携帯:080-3880-6040(品川)

営業時間
11:00〜15:00
(ラストオーダー14:30)
17:00〜22:00
(ラストオーダー21:30)
(休なし)

 
 

お食事と喫茶KADO

731-0534
安芸高田市吉田町桂37-1
0826-43-1519

営業時間
9:00〜21:00
(日曜休)

 
【東京】
 

とり焼肉 九合 ‐CUE GO‐

150-0001
東京都渋谷区神宮前4-28-26
03-6447-1566

営業時間
11:30〜16:00
17:00〜23:00
(休なし)

 

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廣島赤鶏グルメレポート

 

廣島赤鶏 お土産品

廣島赤鶏 大きな手羽元・ささみ

なめらか レバーパテ/980円(税別)

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廣島赤鶏 大きな手羽元・ささみ

大きな手羽元/800円(税別)
大きなささみ/800円(税別)

>>紹介ページへ

廣島赤鶏せんじがら

せんじがら/600円(税別)

>>紹介ページへ

▼廣島赤鶏の仕入れ・ご注文等のご用命は

広島食鳥有限会社
電話:082-263-2207
FAX:082-264-5675
メール:office@shokucho.jp
本社:〒732-0055 広島市東区東蟹屋町17番5号
定休日:毎週水・日曜日


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